封壇酒興起被指作秀：就是一個概念一個作秀
當然，封壇酒被各種“追捧”也是有原因的。
中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍對新金融記者表示，消費升級是封壇酒“躥紅”的原因之一；另外，白酒廠商的大力推廣，繼年份酒、原漿酒之后，白酒廠商需要制造一個新的銷售“噱頭”即封壇酒；白酒投資潮的興起為其創(chuàng)造了“躥紅”的環(huán)境。目前封壇酒的特點是：限量生產、定位高端、用于收藏或投資、可由廠商代為保管。
即便如此，封壇酒也不是普通消費者的囊中之物。
在趙禹看來，封壇酒的受眾，主要是政商界人士、以商界為主。投資的很少，為了未來送禮和自用的多一些。
價值
對于名利雙收的事兒，誰都樂意為之。
那些裝在壇子里面的液體，在不懂行的人眼里無非就是酒。是因為有了認購協(xié)議、印章、封條、密碼、收藏證書……之后，才變得神秘起來。
然而，封壇酒并不是任何酒廠都能做的。
“做封壇酒，是有條件的。首先要看選什么酒來封壇。我認為，必須選用陳年老窖，固態(tài)發(fā)酵，釀出來的才能封壇，不能添加任何的香精、酒精，并且要選取優(yōu)質酒。如果酒有問題，存再長時間，始終是差酒?！闭搲?，著名的釀酒大師賴登燡對封壇酒發(fā)表了自己的見解。
“封壇酒必須儲存高度酒，低度酒不行，要儲存50度以上的酒。另外，密封性要好，壇口、缸口一定要密封好，這個很關鍵。”賴登燡強調。
趙禹也認為，固態(tài)發(fā)酵白酒才適合做封壇酒，而企業(yè)，也才能通過這樣的模式提升產品價值?！皩ζ髽I(yè)而言，做封壇酒，從價值角度考慮的要更多一些”。
在趙禹看來，目前做封壇酒的企業(yè)考慮的還不是投資，能做封壇酒的企業(yè)都是不缺錢的。其主要目的是，通過這種形式來體現(xiàn)品牌價值和文化價值，兩種價值的結合就能產生更大的價值。
要產生更大的價值之前，酒企必須負擔本該負擔的成本。當新金融記者追問此次封壇大典的開銷時，杜康方面只言“不太清楚”。而河南當?shù)氐拿襟w對此事的報道中，所用的語句是——“斥巨資打造”。
“雖然企業(yè)推出一款封壇酒需要花費大量的人力、財力，但是能給企業(yè)帶來巨大收益：其一，企業(yè)做封壇大典不僅能夠提升品牌層次、推高企業(yè)品牌價值，還能擴大企業(yè)的品牌影響力；其二，企業(yè)的知名度提高，企業(yè)的業(yè)績也會大幅增加?！毕蚪≤姷榔屏似渲行C。
或許正是因為這巨大的價值，白酒企業(yè)才紛紛投入封壇酒的懷抱。雖然目前的現(xiàn)狀是：“誰想做都可以，大大小小的酒廠都在做，沒什么類似規(guī)定之類的東西?！币话拙菩袠I(yè)從業(yè)者說。
可是，同一種模式被用得多了，難免少了新鮮感。
“封壇就是一個概念。它是基于年份酒的概念延伸過去的，一個作秀形式大于實際形式的活動。一種營銷手段，是對基酒的一種投資。就是吸引別人來為酒廠的基酒埋單，然后再給埋單的人回報?！北本┦バ燮放撇邉澯邢薰究偨浝磬u文武對新金融記者說。
在他看來，酒企為了改變在基酒陳釀過程中無法發(fā)揮經濟價值，就玩起了封壇大典，吸引客戶投資基酒，從而獲利。游戲規(guī)則是：根據(jù)客戶的需求和酒廠制定的規(guī)則。比如，有些酒廠對封壇酒是有回購條款的，而有的則沒有。
“封壇酒可能會朝著超高端的方向發(fā)展(每斤售價3000元)，但不能玩得太多，有的酒企一年搞一次，就沒前途了。其實，就是搞了一個基酒入庫儀式，然后找了一幫經銷商、大客戶、投資者來選購。”鄒文武強調。
鄒文武認為，在做封壇酒的過程中，會產生個性化的東西，因為受眾和市場都在細分，但是不足以影響白酒產業(yè)。
風險
雖然，封壇酒的投資屬性是業(yè)界公認的，但并不意味著其就是很好的理財產品。
通常情況下，酒企為客戶提供的免費儲存時間是3年，3年以后是否收費尚未可知。也有些酒企是可以存上十年，甚至十幾年的?？墒牵瑢τ诖蠖鄶?shù)想賺快錢的人來說，十幾年，貌似太漫長了。
與此同時，其作為投資的流通性也差了很多。簡單說，就是手上有一大壇子存了三五年的酒，想變現(xiàn)的時候，可能會找不到下家。
“變現(xiàn)交易的問題，應該考慮第三方交易機構。現(xiàn)在，少一個第三方平臺，可以交易、品鑒的第三方交易平臺，這很關鍵。而且，封壇酒如何通過第三方的品鑒、鑒定，進行兌現(xiàn)、套現(xiàn)也很關鍵。真正的大流通，需要這樣一個平臺?！焙幽鲜【茦I(yè)協(xié)會會長熊玉亮對新金融記者說。
在向健軍看來，如果要將封壇酒作為理財產品，除了變現(xiàn)難，容易增加投資者的資金風險外。其價格容易嚴重背離現(xiàn)貨價，我國白酒投資者多以炒股的心態(tài)對待白酒，容易推高封壇酒的價格。
更為關鍵的是，從今年下半年開始，白酒行業(yè)即將迎來拐點的說法就一直存在。而近日，因為塑化劑事件，白酒行業(yè)再次遭受打擊。
前文中所述的行業(yè)人士稱，現(xiàn)在經濟形勢不好，大家都做中高端，進去后又脫不了身。越來越多的業(yè)外資本進來，產能過剩和價格飛漲明顯有悖經濟學原理。更重要的是，現(xiàn)在白酒的主流消費人群并非“中高端”。
“無非是，權衡、再權衡之后，還是利益重要。很多所謂創(chuàng)新模式，其實都是在賣概念。年份酒、原漿酒、封壇酒，不知道下一個是什么?！彼毖?。
對白酒企業(yè)紛紛進軍中高端市場，向健軍的看法是，未來將會面臨因產能過剩而導致的價格風險。受國家經濟增速放緩影響，中高端白酒的市場需求增速放緩，此時白酒企業(yè)投入資金大量生產中高端白酒，導致中高端白酒產能過剩的風險加劇，未來白酒企業(yè)為了消耗庫存必將引發(fā)價格戰(zhàn)。
可在業(yè)內，幾乎很少有人言及未來的風險。想做中高端市場的，依舊會一門心思扎進去。
“酒企紛紛推出封壇酒還說明，白酒行業(yè)營銷手段的跟風現(xiàn)象比較嚴重，白酒行業(yè)的營銷手段主要集中在概念炒作、渠道創(chuàng)新、文化營銷，營銷手段同質化現(xiàn)象嚴重。封壇大典確有‘秀場’之意，當前企業(yè)營銷重視炒作，卻忽略產品本身。這種炒作能夠給企業(yè)的品牌和銷量帶來‘快速效應’，但企業(yè)若要長久發(fā)展，更需要以質量取勝。”向健軍說。
可對于炒作、“秀場”這樣的字眼，酒企是無論如何也不能接受的。他們認為封壇酒是高端白酒個性化消費需求的產物?！案叨藗€性化，肯定是給少數(shù)人的。稀世佳釀，只為少數(shù)人而生。”
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