魚翅市場(chǎng)6種亂象：重金屬超標(biāo)人造合成
針對(duì)魚翅消費(fèi)舉報(bào)投訴逐年增多的狀況，近日，浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)上百家魚翅經(jīng)營(yíng)商、賓館飯店和加工點(diǎn)進(jìn)行的跟蹤走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，魚翅市場(chǎng)6種亂象突出。
——重金屬超標(biāo)。對(duì)干魚翅檢測(cè)結(jié)果顯示，1/3的干魚翅鎘超標(biāo)，其中“金勾翅”鎘超標(biāo)達(dá)10倍，還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。
——三無產(chǎn)品。無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。
——人造合成。市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價(jià)格購買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。據(jù)浙江消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購買的一款長(zhǎng)40厘米、顏色超白的“牙揀翅”送檢發(fā)現(xiàn)，有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。
——真假混合。添加高湯后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識(shí)。隨機(jī)抽檢10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，均未檢出含有鯊魚成分。
——價(jià)格欺詐。據(jù)對(duì)60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價(jià)的調(diào)查，標(biāo)價(jià)500元—1000元/盅的魚翅羹，其相當(dāng)量魚翅的出廠價(jià)只需幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。
——虛假宣傳。業(yè)內(nèi)專家表示，魚翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物如雞蛋、豆類相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分也所剩無幾。
從目前浙江省對(duì)有關(guān)魚翅投訴案件調(diào)查的初步情況看，被查處的魚翅經(jīng)銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)。
（沈雁）
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