東莞多家星級酒店 糕點鋁殘留超標(biāo)
餐具清潔公司也不合格
新快報記者梳理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，35批次不合格糕點中，出現(xiàn)了不少星級酒店的名字，比如：東莞市嘉輝會酒店(四星級)、東莞市塘廈三正半山酒店(五星級)、東莞市常平逸豪國際大酒(三星級)、東莞市花園酒店(四星級)、東莞市中凱國際酒店(五星級)、東莞市華爾登國際酒店(五星級)。原因全部是食品中檢測出鋁殘留超標(biāo)。
不合格樣品包括燕麥菜肉包、健康燕麥饅頭、叉燒包、饅頭、奶黃包等。
而33個批次的餐具因大腸菌群超標(biāo)上“黑名單”，其中不乏知名餐廳。如東莞市鳳崗中壢牛肉面店，抽檢發(fā)現(xiàn)該店從醬油碟、湯碗到筷、餐碟均存在大腸菌群超標(biāo)，其筷子上被檢查出大腸菌群220個(每50平方厘米，下同)；味千拉面的筷子也被檢出81個。該項目要求是不得檢出大腸菌群的。
令人吃驚的是，連專業(yè)餐具清潔公司提供的樣品也存在大腸菌群超標(biāo)，通報顯示，東莞市?？登鍧嵎?wù)中心和東莞市企石耀海餐具清潔中心提供的湯匙含大腸菌群247個，湯碗含114個。
■添加劑危害
口感好但傷腦
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。但膨松劑中多含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，一旦過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標(biāo)。
長期食用鋁含量過高的食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重的會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標(biāo)食品會嚴(yán)重影響其骨骼和智力發(fā)育。
■小插曲
此前公布抽檢結(jié)果卻不公開不合格名單
食藥監(jiān)局被質(zhì)疑“無聊”
5月13日，東莞市食藥監(jiān)局公布了2013年第一期抽檢情況，但未有公布具體不合格食品生產(chǎn)及餐飲企業(yè)的名單。隨后，有市民提出要公開該批次的不合格名單，但該局負(fù)責(zé)人卻表示，“具體名單近期不便透露”。
市民肖功俊更提出質(zhì)疑：“不告訴我哪些產(chǎn)品不合格，公布抽檢結(jié)果有什么意義呢？這簡直就是拿納稅人的錢，干無聊的事情?！毙す≌f，查出食品中的鋁殘留超標(biāo)，這本身是關(guān)系到民生問題，政府部門應(yīng)當(dāng)公布具體情況。
昨晚，東莞市食藥監(jiān)局對質(zhì)疑回應(yīng)，稱“對信息公開內(nèi)容進(jìn)行了認(rèn)真反思，認(rèn)為向公眾公開抽檢結(jié)果不合格企業(yè)名單有必要”，并將結(jié)果的詳細(xì)信息發(fā)布在官網(wǎng)。
該局負(fù)責(zé)人表示，針對糕點抽檢合格率低的問題，該局已約談了不合格產(chǎn)品的餐飲單位負(fù)責(zé)人；二是依法對不合格產(chǎn)品的餐飲單位進(jìn)行查處；三是開展為期兩個月的食品添加劑專項整治行動；四是計劃5月底組織全市重點餐飲單位負(fù)責(zé)人的千人培訓(xùn)會，培訓(xùn)食品安全知識、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和餐飲單位食品添加劑使用。強(qiáng)化餐飲單位第一責(zé)任人的責(zé)任意識。
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