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春節(jié)巨獻(xiàn)美食篇（三）：漂洋過海的南美對蝦
2015年02月16日 17:50
來源:映象網(wǎng)-新農(nóng)村頻道
在琳瑯滿目的節(jié)日海鮮市場，蝦自然少不了，那么咱們河南市場上的蝦一般都來自哪里呢？
這里是海南省海口市的美蘭國際機(jī)場，看到這一架架起飛的航班沒，沒準(zhǔn)你吃到的活蝦就在這些個(gè)航班上。在這里是不是就能見到生長在水里的蝦呢？錯(cuò)了，繼續(xù)跟我們走。早上六點(diǎn)半，海南文昌市抱肖村，抓蝦開始了。剛出水的小蝦們活蹦亂跳咋弄的住呢？需要先電住它。
在文昌一帶的近海處，密密麻麻的全是蝦塘，養(yǎng)蝦已經(jīng)成了這里的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，當(dāng)然了這得益于這里得天獨(dú)厚的條件，三畝見方的一口蝦塘一季蝦的產(chǎn)量大概在六七千斤，當(dāng)然高的時(shí)候也可以達(dá)到一萬四千斤左右。
蝦塘的四壁和底部需要用防水的塑料布鋪起來，防止?jié)B水，在蝦塘的中央則預(yù)留好進(jìn)出水的閘門，閘門和水井相通。
電暈之后的蝦，為方便運(yùn)輸就需要借助冰水讓他們脫水冬眠，裝車后再不斷的輸送氧氣，讓蝦不至于死掉。
新鮮的對蝦走入千家萬戶之后，如何吃才最有味呢? 一個(gè)從事二十多年蝦生意的海南老鄉(xiāng)這樣教你: 清水煮，稍微放一些鹽，煮五分鐘左右，橘紅色就可以，可以蘸料蒜頭、醬油、香油、醋，香菜等。
色澤鮮亮、原汁原味，是不是有些味蕾大動呢？好吃的還不止這些，親們明天可以繼續(xù)關(guān)注我們的節(jié)目，看看又會有哪些美味食材。
責(zé)編：劉天嬌
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