整合資源
與城市轉(zhuǎn)型結(jié)合開發(fā)新產(chǎn)品
相比之下，嘉華酒店集團的轉(zhuǎn)型探索要顯得更為深層次。據(jù)施墨妮介紹：“比如朋友圈我們都在玩。比如市場變化我們都很敏感，營銷策劃，推陳出新。我們現(xiàn)在的服務(wù)會更加細致，針對散客，團隊，度假，會議，把市場細分，銷售賣點會針對性地設(shè)計一系列東西，讓顧客在停留期間，得到更豐滿的增值服務(wù)。比如港團，他們講究客房的寬大舒適度、注重吃，我們就在成本合理控制的情況下積極創(chuàng)造。以前可以不用動腦筋，開一臺自助餐，讓顧客吃個夠吧；現(xiàn)在要去研究客源的喜好，然后縮減部分資源，做一兩個特別的硬菜，這樣比起羅列很多菜會更有吸引力?！?/p>
她指出，酒店業(yè)也是經(jīng)濟鏈的一分子，城市的轉(zhuǎn)型，給酒店行業(yè)帶來參考的價值?！斑@個城市的動向、支柱性的產(chǎn)業(yè)，常住人口結(jié)構(gòu)，數(shù)量，各個鎮(zhèn)區(qū)的定位等都是我們的參考。比如，厚街現(xiàn)在在搞工業(yè)旅游，這讓我們酒店也有機會。所以，我們和旅行社合作一個新產(chǎn)品，把厚街工業(yè)旅游作為專線推介給顧客，國慶期間，我們和香港的旅行社合作，有1000多位香港顧客參加了這個活動，取得了很好的效果?！?/p>
此外，像厚街的富盈酒店，目前也在計劃成立旅游機構(gòu)，與旗下的酒店、粵暉園等景點、以及厚街的工業(yè)旅游路線結(jié)合，通過自身資源整合出更多的“異業(yè)同盟”，吸引消費者。
精品路線
小而美契合小眾群體精神文化需求
相比起體量龐大，動輒就是數(shù)百間客房的五星級大酒店，這一兩年東莞涌現(xiàn)了個別走“小而美”精品路線的酒店，它們的嶄露頭角或許給酒店業(yè)注入一股新鮮的血液。
位于松山湖的銀豐逸居酒店就是其一。它是東莞本土地產(chǎn)巨頭中天集團旗下的精品時尚生活型酒店，只有80間客房，規(guī)模和經(jīng)濟型快捷酒店差不多。但它一面坐擁180度湖景風光，一面被園林簇擁，還設(shè)有健身房和恒溫泳池等度假型酒店必備的休閑配套設(shè)施，在環(huán)境和硬件上勝出不少。
客房不多，卻分了園景大床房、養(yǎng)生湖景房、湖景套房等6種房型，以滿足不同客人需求。標準間房價約500元，依照預(yù)訂的時間和房型不同，還會上下浮動。附近的五星級度假酒店凱悅在攜程的最低報價約950元。
這樣度假型的小型精品酒店，受到不少本地家庭客的歡迎。居住在東城的唐小姐，國慶期間就選擇帶家人來這里過周末。
另外，在厚街的嘉映玥酒店也是走精品路線。據(jù)了解，精品酒店原是指具有設(shè)計感、藝術(shù)性，為特定客戶群體提供體驗性、個性化服務(wù)，充分體現(xiàn)當?shù)匚幕厣蚓哂歇毺貧v史韻味的小型高端酒店業(yè)態(tài)，客房數(shù)量一般少于100間。大部分“精品酒店”突出裝修裝飾的設(shè)計感，引領(lǐng)或契合小眾客戶群體的精神、文化生活方式。
規(guī)模小的酒店，除了建設(shè)硬件的成本較低外，還可在薪酬人工上節(jié)省一筆。如今酒店業(yè)最高的成本支出就是人工，小型酒店比高星級大酒店節(jié)省了不少人員配備。實行嚴格的成本控制。
“蛇吞象”
快捷式酒店收購星級酒店
此外，在高星級酒店密集的東莞，八方連鎖酒店集團算是本土酒店業(yè)的一股“新生力量”。和“如家”、“七天”等連鎖旅館類似，八方連鎖以快捷酒店為主。東莞酒店業(yè)向外擴張已是行業(yè)內(nèi)大勢所趨。作為本土最大的經(jīng)濟連鎖酒店品牌，八方連鎖早已加快了開分店的步伐，如今旗下有80多家門店，遍布東莞32個鎮(zhèn)街，還擴張到廣州、深圳等珠三角多個城市。他們又能給東莞的酒店行業(yè)一些什么啟發(fā)？
八方連鎖門店快速擴張的秘密，和該酒店集團的內(nèi)部員工分紅機制密不可分。傳統(tǒng)酒店業(yè)，員工工資低，工作時間長，流失率較高。有不少酒店高管曾向記者吐苦水，“現(xiàn)在的90后都不愿意好好工作，他們更想自己開店，在微信上、淘寶上，一個月下來收入比工資還高。新一代員工的管理難問題，在酒店業(yè)不景氣下，更加凸顯。但是八方集團則利用了員工對于高薪酬的渴望，以股權(quán)獎勵方式激勵員工。
該集團的負責人潘章正吃過沒錢的苦，曾在東莞長安鎮(zhèn)的天橋下賣過甘蔗的他說，“早期進入這一行完全是因為貧窮”，因此，他更能感受到員工對財富和物質(zhì)的渴望。為了鼓舞士氣，他推出了公司內(nèi)部拍賣股份，年終分紅的薪酬機制，讓員工成為公司的股東。該酒店一個分店的店長告訴南都記者，“沒有股份時，我的年薪是7萬元，持有股份后，我的年薪加分紅能達到15萬左右。”
今年4月，八方快捷還收購了全國首個鄉(xiāng)鎮(zhèn)四星級酒店———東莞金凱悅。在拿下金凱悅后，八方集團將其冠名為“八方精品酒店”，成為區(qū)別旗下經(jīng)濟型酒店的另一個子品牌。“精品”意味著與該集團其他門店相比，有更好的硬件設(shè)施。金凱悅酒店的客房是以四星級酒店標準建設(shè)，比一般經(jīng)濟型酒店條件優(yōu)越不少。該酒店集團的董事長潘章玉認為，“這酒店有一定知名度，而且寮步毗鄰市區(qū)和工業(yè)發(fā)達的大朗、松山湖，恰恰這些地區(qū)又缺乏專業(yè)的商務(wù)酒店，在這里開商務(wù)酒店能夠?qū)崿F(xiàn)和市場很好的對接”。
八方快捷酒店的公關(guān)宣傳事務(wù)負責人張勇表示，受整體經(jīng)濟形勢影響，“我們酒店業(yè)績有所下滑，但門店數(shù)量卻在大跨步，除了廣東省內(nèi)又新開了7家店外，重慶的兩家門店也在籌備中，預(yù)計年前會開業(yè)。”
[業(yè)界說]
模式無法套用通過客戶體驗形成消費黏性
南都記者了解到，在這樣的大環(huán)境下，幾乎沒有一家酒店表示業(yè)績不受影響，或者敢自稱已摸索出新的發(fā)展模式。業(yè)內(nèi)人士稱，“即使有模式，但也未必能夠借鑒，因為每個酒店的規(guī)模、定位不同。比如快捷酒店那一套，就無法搬到五星級酒店?！?/p>
同樣是五星級酒店，客源也不一樣，“比如塘廈的三正半山酒店接待很多來自深圳、香港的普通家庭客，康帝和鉑爾曼就比較多高端商務(wù)客，他們的消費能力和入住要求都不一樣。具體的還要看如何策劃活動、開拓客源，并在人員培訓(xùn)、團隊管理和服務(wù)細節(jié)上予以提升，給客人更好的用戶體驗，形成消費黏性和口碑效應(yīng)?！保隙加浾?劉輝龍 陳靜 黃丫丫/文 南都記者 劉在富/攝）
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