□餐廳
不會查看清洗流程
在康興消毒餐具公司送貨的幾家餐館中，記者選了其中4家進行回訪。記者以要開餐館，想了解一下如何購買消毒餐具為由，向餐館相關負責人了解相關情況。
4家餐館分別位于北京交通大學、北京師范大學以及中國農業(yè)大學附近。因為靠近學生群體，價位適中，故客流量較大。每一家餐館負責人都告訴記者，并不會去查看餐具分裝流程，“地方太遠啦，又不好走，直接讓他們送過來就行了。干嗎費這個勁?！睓z查餐具是否干凈的標準就是“看起來是亮的，上檔次就可以?！倍⒉粫ｉT送檢以檢查消毒是否符合國家標準。
該負責人介紹，在購買消毒餐具前，餐館會與消毒餐具公司簽訂合同，若餐具出現(xiàn)問題，如有污漬、破損或消毒不過關，餐具公司將全權負責，餐館不負責任。
□正規(guī)廠家管理嚴格很多
記者曾以應聘者身份走訪了一家日送貨量30萬套的餐具消毒公司，該公司負責招工的車間主任丁先生要求辦理健康證。該廠廠房內所有工人均統(tǒng)一著裝，分揀餐具的工人均戴消毒手套、口罩、頭罩，搬運箱子的是專人，分揀工人不接觸箱子。
隨后記者對該公司進行明訪時，丁先生表示，該公司每一位員工入職前，都會進行2周以上的上崗培訓，包括個人衛(wèi)生、廠區(qū)衛(wèi)生、工作內容及方法等。他說，該公司工人的工裝包括上裝、下裝、雨鞋、手套、口罩和帽子，有專門的流水線對工裝進行消毒。另外，工人在分裝過程中必須全程佩戴棉線手套，每天至少更換4次。
該公司的流水線有70米長，一套餐具清洗消毒40分鐘，筷子、勺子和裝餐具的箱子都有專門的機器進行清洗。有專門的保潔員清洗機器，每天兩次。該廠還每天抽檢餐具菌落數(shù)量及是否有藥物殘留。
與之對應的是：這5家廠根本不管菌落總數(shù)與藥物殘留。
□機器廠方工人須戴手套工作
康興餐具消毒公司所用的洗碗機生產商為武漢創(chuàng)聯(lián)機械有限公司。
該公司售后人員表示，他們的洗碗機有除渣設備、噴淋設備、浸泡設備、清洗設備、烘干消毒設備以及包裝設備，這些設備組成一條流水線。回收回來的餐具在進行除渣、噴淋后，由傳送帶送入由消毒液（粉）、浸泡液（粉）與水混合的浸泡池，進入由3個噴水泵組成的洗碗機噴洗，之后進入溫度在70℃以上的清水池清洗，再進行烘干。分揀過程需要人工參與，將餐具進行配套之后封裝，“這一過程中，工人須戴消毒手套、口罩以及頭罩”。
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