一家企業(yè)的會議用餐，每人一份，大家不但沒有浪費，而且還節(jié)約時間
映象網(wǎng)訊（廣電全媒體記者 夏友勝 實習(xí)生 樊雪婧/文袁曉強/圖）“節(jié)前單位聚會取消了，部門聚餐也不搞了，這個年過得很節(jié)儉?！庇芯W(wǎng)友如此“曬”帖。記者昨日了解到，不少機關(guān)事業(yè)單位都取消往年聚餐的慣例，減少了公務(wù)或商務(wù)宴請，一起減少“舌尖上的剩宴”，飯店餐館的生意也沒往年這個時候好了。
對于日益火爆的“光盤行動”，鄭州大學(xué)李紅萍博士建議，打包走而成“光盤”，不如“點的剛剛好”。
●聚餐宴請取消，飯店生意沒往年這個時候好
厲行勤儉節(jié)約、狠剎浪費之風(fēng)，最先感受到的或許就是餐飲業(yè)。
“公務(wù)宴請、商務(wù)宴請，比去年這個時候少了一兩成?！弊蛉障挛?，鄭州市金水路某飯店經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在預(yù)訂量下降，每天都有包間空著。他分析說，從上到下都在嚴(yán)查鋪張浪費、大吃大喝，餐飲業(yè)肯定會受到影響。鄭東新區(qū)天澤街的一家飯店大堂經(jīng)理也透露，上個周末，飯店的豪華包間都有剩余，有的單位本來已提前預(yù)訂好包間，又打電話臨時退掉了，“上邊查得嚴(yán)，不讓搞公務(wù)宴請了”。
“節(jié)前單位聚會取消了，部門聚餐也不搞了，這個年過得很節(jié)儉?！痹谀呈聵I(yè)單位上班的網(wǎng)友“開心就好”昨日發(fā)帖說。他認(rèn)為，這樣挺好，既省了錢，也輕松了胃，一舉兩得。
鄭州某職業(yè)學(xué)院的許老師也說，他們剛剛放假，按照慣例，要有兩次聚會，一是全院教職工大聚餐，一是系里聚會撮一頓，但今年全部取消了，只搞了“聯(lián)歡晚會”，而后直接走人。
●博士倡議，打包走不如點的剛剛好
看到昨日本報“光盤行動”的報道，鄭州大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院李紅萍博士表示“力挺”這樣的節(jié)儉行動，并表示，東方今報的隨手拍“舌尖上的剩宴”，也有積極的社會意義。
“光盤行動”一路火熱開來，怎么才能真的做到“光盤”，做好“光盤”？李紅萍博士認(rèn)為，“‘光盤’行動，并不在于打包帶走而成‘光盤’，而是按量少點，七八成飽吃完而成‘光盤’?！?/p>
李紅萍說，剩菜剩飯的營養(yǎng)在放涼存放過程中已經(jīng)流失；另外，飯店打包的菜油比較大，而反復(fù)加熱會使油產(chǎn)生有害物質(zhì)。
還有，菜在溫度比較高的情況下，細(xì)菌會大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽，并合成亞硝胺，就成了致癌物。如果長期食用剩的蔬菜，對我們的健康是不利的，就像長期食用腌咸菜之類的食品患胃癌的幾率比較高是一個道理。
她建議，最好能夠按量點菜，剛好吃完就是最好的“光盤”行動。如果實在是沒有吃完，打包過程也需要注意，打包食物必須回鍋，且剩菜保存時間不宜過長，以不隔餐為宜。
■ 圍剿“剩宴”
商務(wù)部和國家旅游局
叫停“舌尖上的剩宴”
商務(wù)部和國家旅游局28日聯(lián)合開會，就在飯店餐飲業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”活動進(jìn)行部署并出臺指導(dǎo)意見，要求全國旅游部門加強行業(yè)監(jiān)管，旅游飯店建立點餐提示制度、打包服務(wù)制度，推行自助餐和分餐制。督促旅游飯店建立健全厲行節(jié)約的規(guī)章制度；開展對消費者培養(yǎng)文明消費意識的引導(dǎo)。
商務(wù)部部長陳德銘強調(diào)，餐飲行業(yè)要大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式，要清理規(guī)范最低消費、包間費等收費，減少不合理的餐飲支出。要加快推進(jìn)早餐工程、社區(qū)快餐和單位團(tuán)餐等便民餐飲的發(fā)展，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營統(tǒng)一配送服務(wù)，提高餐飲行業(yè)集約化發(fā)展水平。據(jù)新華社
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