簡述：普洱茶致癌論引發(fā)激辯 “惹事”的黃曲霉毒素近些年，普洱茶已經(jīng)成為老百姓日常飲用的主要茶類之一，但最近，一位實(shí)名認(rèn)證的微博用戶發(fā)文稱“喝普洱茶最快致癌”，引起了很多人的恐慌和關(guān)注。那么喝普洱茶真的會(huì)致癌…
“惹事”的黃曲霉毒素
黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
根據(jù)科學(xué)研究，普洱茶在特定條件下確實(shí)有可能產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素。但是專家認(rèn)為，這并不是說從市場上買到的普洱茶中都會(huì)含有黃曲霉毒素。
在我國并沒有針對茶葉制定黃曲霉毒素?cái)z入量的安全標(biāo)準(zhǔn)，一般都是參照糧油類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，也就是每公斤含有小于5微克的黃曲霉毒素都是安全的。
李建軍表示是黃曲霉素能激發(fā)人身體癌細(xì)胞的分裂，他是從這個(gè)概念去講的。
據(jù)中國工程院院士陳宗懋的研究，一般普洱茶不僅不致癌，而且可以預(yù)防癌癥。
據(jù)專家研究，已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶發(fā)生黃曲霉毒素超標(biāo)的可能性非常高，但即便如此，從科學(xué)規(guī)范來說，要對普洱茶是否致癌給出嚴(yán)格的科學(xué)結(jié)論，還需要大量的臨床試驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
霉變普洱茶黃曲霉毒素易超標(biāo)
2011年7月，廣州市疾控中心曾經(jīng)和中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、南方醫(yī)科大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于普洱茶的調(diào)查研究，他們從廣州的市場上抽查了70個(gè)普洱茶的樣品，其中有11%的樣品黃曲霉毒素含量超過國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
記者電話采訪了這個(gè)項(xiàng)目的帶頭人——廣州市疾病預(yù)防控制中心毒理學(xué)檢驗(yàn)科醫(yī)學(xué)博士朱偉。
記者：黃曲霉毒素超標(biāo)多少?
朱偉：量倒不是很高，因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)沒有一個(gè)專門針對茶葉的，我們當(dāng)時(shí)參照的是一個(gè)針對糖果類產(chǎn)品的一個(gè)含量標(biāo)準(zhǔn)。那它是每公斤5個(gè)微克，我做出來70多個(gè)，應(yīng)該有8個(gè)在5微克稍微多一點(diǎn)，那么相比而言，這個(gè)比例并不是很高。
廣州市疾控中心對廣州市場普洱茶的抽樣調(diào)查中，為什么會(huì)出現(xiàn)11%的樣品超標(biāo)呢?據(jù)調(diào)查，超標(biāo)樣品都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是存在發(fā)霉現(xiàn)象。
朱偉：我在買茶的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，如果是價(jià)格比較合適的一般就是幾十塊錢一斤以上的，都不會(huì)有霉變現(xiàn)象，因?yàn)榘l(fā)霉總是儲存條件很差，那么茶葉的價(jià)格也就很低。最便宜的4塊錢一斤，這個(gè)茶的質(zhì)量可想而知的。
記者：普洱茶霉變，通過肉眼可以看出來嗎?
朱偉：可以看出來。我們采樣的時(shí)候，那些茶葉很多都有那種白色的，發(fā)霉的白毛，而且有的呢，聞到很強(qiáng)烈的霉味。
據(jù)專家研究，霉變的普洱茶發(fā)生黃曲霉毒素超標(biāo)的可能性非常高，但即便如此，從科學(xué)規(guī)范來說，要對普洱茶是否致癌給出嚴(yán)格的科學(xué)結(jié)論，還需要大量的臨床試驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
朱偉：認(rèn)定一個(gè)物質(zhì)是不是致癌有很嚴(yán)格的一個(gè)依據(jù)。
我查了一下國際癌癥研究機(jī)構(gòu)，它在公布的400多種致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并沒有喝普洱茶以及普洱茶產(chǎn)品這種說法。那如果他只是根據(jù)自己的判斷，看到有霉變?nèi)缓缶驼f致癌，這是不科學(xué)的，或者說是錯(cuò)誤的。(央視)
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