開封名吃
NO.7 名菜:桶子雞
源于清朝咸豐年間,至今已有100多年的歷史。由于當(dāng)時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋,所以得名為桶子雞。它選用生長期不超過三年的優(yōu)質(zhì)肥嫩活母雞,采用百年老鹵湯煨制而成。具有色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香,味道醇美的特點(diǎn)。位于鼓樓廣場南側(cè)的馬豫興雞鴨店的“桶子雞”尤為有名。
小貼士:開封的桶子雞樣子太搞笑了,就跟它活著的時候一模一樣,造型很獨(dú)特。吃在口的雞既嫩又脆,開始時覺得有些像燒雞,但比起燒雞味道更好。不過桶子雞吃法有講究,是一道讓人享受的好菜。
開封名吃
NO.8 小吃:羊肉炕饃
羊肉炕饃是在烙餅中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風(fēng)味。
