臺灣的招牌:三杯雞
40種美食吃遍臺灣
三杯雞用一杯米酒、一杯油和一杯醬油作為調(diào)味品制成。在三種調(diào)味品共同起作用的這種臺式烹飪食品中添加一些新鮮的羅勒、紅辣椒和蒜,這種組合的魅力無法抵擋。一些地方對三杯雞有著不同的定義,比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖。
營養(yǎng)豐富的小吃“阿給”
40種美食吃遍臺灣
阿給來源于日本的油豆腐,即炸豆腐塊。首先將油豆腐中間挖空,然后填充鹵汁、或肉燥粉絲,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。因為豆腐吸收了湯汁,所以每咬一口都會有湯汁迸出。阿給配上一杯豆?jié){,絕對是一頓風味獨特的早餐。
粉圓
40種美食吃遍臺灣
粉圓指的是臺灣人喜歡在甜點里加的所有有嚼勁的生面團。有時候它們是由糯米粉制成,里面塞滿了各種餡。在蒸的時候,這些生面團有點呈半透明狀,可以看到五顏六色的夾心,比如紅豆、綠茶、雞蛋糊。更通常的情況下,粉圓是由不帶夾心的木薯制成。加入黑糖以后,就變成了珍珠奶茶里的黑珍珠,叫做珍珠粉圓。
豪大大雞扒
40種美食吃遍臺灣
根據(jù)《臺北時報》2011年的報道,臺灣人每天消費約25萬片雞扒。如果將這些雞扒累疊在一起,會比508米高的臺灣第一高樓臺北101大樓高上10倍。
豪大大的大雞扒頗具盛名,因為人臉般大的雞扒,表皮酥脆,再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口,美味得讓人停不下來。豪大剛開始只是士林夜市的一個攤點,如今已在香港、馬來西亞和新加坡都開了分店。
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