美食節(jié)亮點(diǎn)一
★頂級豪華美食——西班牙伊比利亞娜維杜火腿
西班牙伊比利亞娜維杜火腿
娜維杜火腿的家鄉(xiāng)在西班牙南部牧場,那里有世界上獨(dú)一無二的地貌和氣候。在西班牙有兩個(gè)品種:一種是1950年從國外引進(jìn)的白豬,所做的火腿叫「SERRANO HAM」,另一種是生于伊比利半島的黑毛豬,叫「IBERICO」。前者所產(chǎn)的火腿比較粗肥,油脂潔白,色澤亮紅;后者的火腿比較精實(shí),切出來的火腿片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨,帶著美麗的大理石紋路。以飼養(yǎng)來說,白豬采取的是高經(jīng)濟(jì)的密集飼養(yǎng),以飼料催肥;黑毛豬以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng),依出生季節(jié)不同,喂養(yǎng)春草、谷物或稻桿,長到一定的重量之后,農(nóng)人就會把豬放養(yǎng)到林區(qū),自由自在野放在林地里,尋找自己愛吃的橡果果腹,養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉。伊比利亞生火腿多年來的飼養(yǎng)、制造一直遵循古老的方法,從不偷工減料請科技幫忙。伊比利豬雖然長得其貌不揚(yáng),但是有美味的血統(tǒng),IBERICO是地中海豬種和非洲豬經(jīng)過數(shù)百年自然交配衍生的特殖品種,和野豬的血源相近,先天個(gè)頭小,但特別能蓄積脂肪,平均分布在肌肉里,練就一身凝脂細(xì)肉,因此吃起來特別柔嫩可口。其香氣細(xì)致多變、微帶一點(diǎn)橡樹香的美味,讓您在品味西班牙美食的同時(shí),似有那干凈清爽的地中?？諝鈬@在身邊,體味到那橡樹的清新!
美食節(jié)亮點(diǎn)二
★黑色誘惑來自深海天然美味—墨魚汁燴飯
黑色誘惑來自深海天然美味—墨魚汁燴飯
墨魚汁燴飯是西班牙海鮮燴飯中最具特色的燴飯,也是在西班牙‘維京海盜節(jié)’必吃的一道菜。相傳,中世紀(jì)大航海時(shí)代地中海海盜盛行。海盜以船為家,在海上經(jīng)常是食材短缺,白米飯更是難以下咽。當(dāng)時(shí)有位海盜無意中將墨魚汁放入燴飯中,米飯熟后鮮香無比。從此,在海盜中廣為流傳,后經(jīng)海盜傳入西班牙。墨魚汁富含多種氨基酸和防癌成分——多粘糖,在地中海被譽(yù)為天然的美味醬汁。
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