麻糬
40種美食吃遍臺(tái)灣
麻糬的口味非常糯,有嚼勁,細(xì)膩的餡料又有種入口即化的美妙口感。味道上甜而不膩,一打開撲鼻芝麻香融合濃濃糯米香。無論口感還是味感都是無可挑剔。易產(chǎn)生飽腹感但絕對(duì)不會(huì)膩,很適合充饑的休閑食品。
這種糯米團(tuán)子就像棉花團(tuán)一樣柔軟,既有甜餡也有咸餡。傳統(tǒng)的麻糬以紅豆醬為餡,并撒上花生粉。不過近些年來,草莓餡、黑芝麻餡、綠豆餡以及花生餡都頗受歡迎。如果有興趣自己制作麻糬,您可以到臺(tái)灣麻糬主題館參觀學(xué)習(xí)。吃麻糬時(shí)記得要細(xì)細(xì)咀嚼再吞下,否則一旦被這種黏性極強(qiáng)的糯米團(tuán)子噎住,可就不好辦了。
燈籠鹵味
40種美食吃遍臺(tái)灣
“燈籠鹵味”小吃店里的小吃都會(huì)淋上他們家的獨(dú)門五香醬,醬由丁香、八角、肉桂等香料制成,芳香撲鼻,味道不咸不淡,微甜。客人們?cè)诘昀锾暨x好食材,然后由師傅放入醬汁中煮。夜晚外出,逛街逛得累了,來這里吃上幾樣中意的小菜,美味又飽腹。烹調(diào)時(shí),師傅們總是耐心等待食材將醬汁慢慢吸收,所以食客們也得有些耐心才成。
太陽(yáng)餅
太陽(yáng)餅發(fā)源于臺(tái)中,它只不過是抹上了很多麥芽糖的一種古怪的糕點(diǎn)而已。但是,這種有著好聽的奉承名字的糕點(diǎn)已經(jīng)開始代表臺(tái)中市,并且是所有訪客希望得到的紀(jì)念品。在臺(tái)中充斥著不計(jì)其數(shù)的太陽(yáng)餅店。所有的店都聲稱他們是太陽(yáng)餅的發(fā)源店,但是其實(shí)沒有一家是真正的發(fā)源店。
那家唯一的太陽(yáng)餅發(fā)源店“太陽(yáng)烤餅”已經(jīng)在老板68歲的時(shí)決定退休后關(guān)門了。
筒仔米糕
40種美食吃遍臺(tái)灣
制作筒仔米糕首先將糯米和香菇一起炒香,然后和肉燥、鹵蛋一起放入竹筒中,蒸至糯米松軟即可使用,淋上甜醬更佳。早在40年前,大橋頭筒仔米糕就開始營(yíng)業(yè)。現(xiàn)在生意早已擴(kuò)大了許多,但是筒仔米糕的味道還是那樣正宗美味。
臺(tái)式早餐
40種美食吃遍臺(tái)灣
在臺(tái)灣適當(dāng)?shù)拈_始一天需要三種東西:芝麻大餅、炸油條和豆?jié){。因?yàn)橹ヂ榇箫瀯倧臒岬慕饘偻爸谐鲥仌r(shí),它微微有點(diǎn)甜味,里層薄而酥脆,還有很軟的芯。很多地方制作的芝麻大餅干而易剝落,而阜杭大餅味道上乘,這充分說明了為什么周末通常要等半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能排隊(duì)買到他們的芝麻大餅?！?/p>
豬血米糕
這種糕點(diǎn)用豬血和糯米混制而成,串在竹簽上,就像棒棒糖一樣,還有人喜歡在上邊撒上花生粉?；@球明星林書豪就曾經(jīng)表示最近游玩臺(tái)灣時(shí),豬血米糕是他最喜歡的小吃之一。相信這種糕點(diǎn)也對(duì)很多人的胃口。
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