南粵宮 當茶中極品遇到海味之冠
就是這句“要吃的有格調”讓鄧師傅在今年的金秋九月精心研制出了這樣的一桌茶膳。清新淡雅的顏色卻掩飾不住那撲面而來的肆意茶香,霸氣的茉莉花,華貴的金駿眉,滋補的花旗參,還有那最尋常親人的綠茶,在鄧師傅眼中他們都是一個個優(yōu)雅的紳士淑女,都在尋找著能迸發(fā)出極鮮口味的另一半。而鄧師傅則是它們的“紅娘”,經過了多次的品嘗與嘗試,才將這一對對的新菜式擺上桌來。
金駿眉茶,精中求精的茶中極品
金駿眉茶,精中求精的茶中極品
說到金駿眉茶,可能很多人還是會覺得陌生。金駿眉是武夷山紅茶正山小種的一個分支,是福建高端頂級紅茶的代表。該茶茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹,6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉,結合正山小種傳統(tǒng)工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中極品。
當茶中極品的金駿眉遇到了海味之冠的大連鮑魚,鮑魚用第二次沖泡的金駿眉茶浸泡,一口咬下去,鮮香有韌性的鮑魚配合金駿眉茶,爽而不膩,在喝一口金駿眉茶熬制的湯底,口中鮮美鮑魚的味道被發(fā)揮到極致。
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